雖然，青海的面食名氣遠(yuǎn)不及甘肅的這碗面出名，而且就歷史來(lái)講，甘肅也是相當(dāng)厲害的，看看兩家的博物館就能感受到差距，但我想告訴大家的是，面條早出現(xiàn)的省份，并不是甘肅，恰恰是在青海，而且這可是一碗全世界早的面條。其實(shí)，對(duì)于世界上早的面條，一直都頗有爭(zhēng)論，尤其是意大利和阿拉伯都覺(jué)得自己國(guó)家的面條是世界上早的面條，但是這種爭(zhēng)論隨著中國(guó)科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)而逐漸停止了。在2002年10月14日中國(guó)社科院的科學(xué)家在黃河上游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗。碗中裝有黃色的面條，長(zhǎng)的有50厘米。研究人員通過(guò)分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史，而這一重大發(fā)現(xiàn)震驚了世界，同時(shí)也把面條的歷史大幅提前。陳記牛肉拉面，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，打造出獨(dú)特的面條口感，滑而不糯，勁道十足。拉面加盟哪家好

吃著面，咬著餅，享受著一人獨(dú)處的午餐，與喧囂的聚餐不一樣，沒(méi)有人情世故，沒(méi)有阿諛?lè)畛?，只要一個(gè)人的細(xì)口，或者只有一個(gè)人的狼吞虎咽，那是真性情的流放。

吃著面，咬著餅，或與朋友一起共享這樣難得素宴，腸胃少了雞鴨魚(yú)肉的侵蝕，渾身的輕松。君子之交淡如水，能坐在一起吃碗清淡的蘭州拉面，享受一下辦公桌外的平凡，有一種洗去浮塵的感覺(jué)。如果不過(guò)癮，加一坨油泡過(guò)的辣椒，或掰幾片生蒜，可能味會(huì)重點(diǎn)，但淌點(diǎn)汗、流點(diǎn)鼻涕過(guò)后，有面、又有餅的幸福感，會(huì)再上一個(gè)層次。

那么多的辛勞，或許也就是為了一碗面；人生的夢(mèng)想，或許就像那碗。而幸福，少不了多點(diǎn)調(diào)料，一塊可以帶來(lái)幻想的餅，或者會(huì)帶來(lái)淚與汗的辣椒、蒜、蔥花。同時(shí)，無(wú)人欣賞的獨(dú)處也好，還是有良師益友的陪伴也罷，那面、那餅，都是屬于自己的，都要慢慢咽下，加完班后，回家。北京加盟拉面大概多少錢(qián)陳記牛肉拉面的品牌影響力逐漸擴(kuò)大，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外游客喜愛(ài)的美食之一。

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。然后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí)，取出其中一塊，抻開(kāi)煮熟即可。對(duì)普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時(shí)所見(jiàn)拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅，有著對(duì)揉面力度輕重的掌握，這是一種無(wú)法量化的細(xì)膩；有著拍打面團(tuán)的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達(dá)，這彰顯著一位師傅的功力。面下鍋后，負(fù)責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開(kāi)打結(jié)的面，等到合適的時(shí)機(jī)一把撈起，身體微傾，用力地甩干面水，果斷地放入碗中。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯，甩入香菜、蔥末、蒜苗和兩小勺辣油。

如果說(shuō)湯是牛肉面的靈魂，那一汪紅艷艷的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30噸之多。以天水甘谷的辣椒為上，椒身長(zhǎng)，皮質(zhì)厚，色澤好，香而不辣。菜籽油作為基底，蔥、姜、蒜、洋蔥等調(diào)香，然后再放入10多種香辛料，其中的門(mén)道，不比熬制湯頭簡(jiǎn)單。愛(ài)吃面的蘭州人，甚至為面型總結(jié)了對(duì)應(yīng)個(gè)性。被稱為“一窩絲”的毛細(xì)，比較考驗(yàn)吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口，面就坨了；韭葉面口感柔軟，溫柔可人；比較寬的大寬，類(lèi)似陜西的褲帶面，吃起來(lái)比較為豪邁，甚至能吃出肉感。講究斯文吃細(xì)面，行事粗獷吃寬面，可謂奇妙之極。我們注重食材的新鮮度和質(zhì)量，確保每一碗拉面都能讓食客感受到家的味道。

牛肉拉面，是一種情懷。一座美食之城，處處藏著人心對(duì)食物的在意和精細(xì)。反過(guò)來(lái)，美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意，讓其于一日三餐中保持內(nèi)心的充盈。這是生活在美食之城的人們的幸運(yùn)。故鄉(xiāng)的味道隨著人們的味蕾和記憶，被印刻在心中比較柔軟的地方。鄉(xiāng)味就是，你遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)但永遠(yuǎn)會(huì)懷念的味道！美食，不僅止?jié)M足了我們的生理需求，更承載了我們的情感寄托。食物的滋味背后是人情的牽掛、四季的流轉(zhuǎn)，綿密悠長(zhǎng)的動(dòng)人體驗(yàn)以及藏在日常生活的細(xì)節(jié)里。陳記牛肉拉面的口感獨(dú)特，讓顧客一嘗難忘，回頭客多。牛骨純湯拉面加盟條件是什么

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一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承。食物的誕生與發(fā)展，和當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂虻茸匀粭l件密不可分。地理上的蘭州，位于黃土高原和青藏高原的交界處，也是游牧文明與農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū)。自古以來(lái)，穿城而過(guò)的黃河，造就了蘭州發(fā)達(dá)的水路交通。藏區(qū)的牛羊肉、漢族的糧食得以相互運(yùn)輸。而世界上每一個(gè)重要的交通樞紐，總會(huì)留下經(jīng)商者的飲食痕跡。蘭州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方傳來(lái)的香料，還有蘭州本地盛產(chǎn)的質(zhì)量小麥，促使了一碗蘭州牛肉面的形成。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味，正是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予的。而使得蘭州牛肉面更加與眾不同的，還必須得提及一個(gè)人。相傳100多年前，一位名叫馬保子的回族小伙子，經(jīng)營(yíng)著一家熱鍋?zhàn)用驿仭．?dāng)時(shí)各家面鋪比較常見(jiàn)的做法是提前制作好面條，待食用時(shí)再進(jìn)行燙煮加工。拉面加盟哪家好

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